Nos hace felices y una nueva investigación se propuso entender por qué es que nos rendimos ante ella.
A cargo del informe estuvo una marca de pizza congelada estadounidense que armó tres fiestas en las que escondió 40 cámaras de alta resolución. En un momento de la velada, alguien se encargó de meter pizzas en el horno para después cortarlas y servirlas a los invitados.
En todo el proceso las cámaras, con tecnología de reconocimiento facial, capturaron las reacciones y emociones de los participantes. Al estudiar los resultados, concluyeron que el momento de mayor felicidad fue cuando el aroma de la pizza salía del horno. El queso derritiéndose y la masa ganando crocante lograron un 24% de alegría. Al ver la pizza, el porcentaje bajó a 20% y al comerla llegó a 11%.
Entonces, ¿qué nos hace feliz? La anticipación. La sensación de que la pizza está por llegar a la mesa, ese momento de excitación de los sentidos genera un pico de felicidad solo comparable con el hecho de meterse una porción en la boca.
Probemos la teoría con alguna de estas versiones.

MASA DE PIZZA CASERA
Ingredientes
Harina 0000 1 kilo
Sal 20 grs
Aceite 4 cdas
Agua 550 cc
Levadura fresca 50 grs

Preparación
En un bol colocar la harina, hacer un hueco e incorporar la levadura diluida con un poquito de agua tibia. Salar por el perímetro de la harina para no mezclar directamente con la levadura. Agregar el aceite y comenzar a amasar agregando agua según sea necesario.
Leudar al doble tapada.


PIZZA DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN
Ingredientes:
1 pre-pizza
225 g de champiñones
Aceite en espray
50 g de queso fontina en rodajas
100 g de jamón crudo cortado en tiras finas
1/4 taza de cebolla de verdeo picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de tomillo fresco y picado
2 tazas de vinagre de jerez

Preparación:
Precalentar el horno a 230°C. Calentar una sartén antiadherente con aceite en espray.
Agregar los champiñones y las cebollas en la sartén, sofreir por 7 minutos o hasta que los champiñones estén blandos. Agregar el ajo y el tomillo, dejar un minuto más. Agregar el vinagre de jerez y quitar la sartén del fuego.
Colocar la pre-pizza en el horno por 4 minutos a 230°C.
Colocar la mezcla de los champiñones sobre la masa.
Agregarle el jamón y el queso fontina.
Cocinarla por 6 minutos o hasta que el queso esté derretido.

PIZZA RÁPIDA
Ingredientes
1 taza de agua tibia
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite
1 cucharada de levadura instantánea
1 cucharadita de sal
2-3 tazas de harina

Preparación
En un tazón grande o en el tazón de la batidora mezclar el agua, la miel, el aceite, la levadura y la sal. Añadir la harina gradualmente hasta que se forme una masa suave que se desprenda de los lados de la taza. La cantidad exacta de harina variará, así que añadirla poco a poco hasta que la masa quede suave y tierna (que no deje pegotes en los dedos pero que tampoco esté dura).
Amasar por 2-3 minutos con el gancho amasador de la batidora, o 5-6 minutos si amasa a mano. Dejar reposar la masa tapada durante 10 minutos. Darle forma de pizza, extenderla y cubrirla con tu salsa favorita. Por último, hornea durante 8-10 minutos.


POLLO A LA PIZZA
Ingredientes
1,5 kg de trozos de pollo con huesos.
2 1/4 cucharaditas de sal dividida en dos
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida en dos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
140 gramos de panceta cortada en cubitos
3 dientes de ajo cortados en rodajas finas
3 filetes de anchoa picados (opcional)
1 cucharada de alcaparras escurridas
1/4 de cucharadita de pimiento rojo disecado o más al gusto
400 gramos de tomates cherry maduros cortados por la mitad
3 y 1/2 tazas de tomates maduros cortados en cubitos
10 hojas de albahaca fresca picada o más si te gustan
250 gramos de queso muzzarella cortados en cubitos

Preparación
Encender el horno a 200º C. Rociar el pollo con 1 cucharadita de sal y media de pimienta.
Aparte calentar una sartén a fuego medio alto y añadir el aceite. Debe estar bien caliente.
A continuación incorporar la panceta y mezclar con frecuencia hasta que esté dorada.
Pasarla a un recipiente con papel absorbente para que se seque bien. Procurar dejar el aceite en la sartén, porque después será necesario.
Añadir el pollo a la sartén y cocinarlo girándolo ocasionalmente hasta que esté bien dorado. Llevará tan solo 10 minutos.
Pasar todo a una fuente y tirar el aceite (dejar solo una cucharada). Añadir a la sartén el ajo, las anchoas, las alcaparras y el pimentón. Saltear la mezcla durante 1 minuto.
Mezclarlo con los tomates y la albahaca. Cocinar rompiendo los tomates con una espátula hasta que la salsa se espese. Colocar otra vez el pollo en la sartén y llevarla al horno sin la tapa. Cocinarlo por 30 minutos.
Retirar la sartén del horno y poner la muzzarella sobre el pollo cocido. Subir la temperatura y volver a meter la sartén hasta que el queso se haya derretido por unos 3 minutos.
Adornar con la panceta y la albahaca picada antes de servir.